「八海精緻鍋物料理」成立於2009年，雖然品牌很新，但其實在2004年
就已涉足火鍋的領域。能迅速擄獲食客的心全賴提供新鮮美味的食材，
店家每天清晨2點就去基隆港採買漁獲，此外還有從澎湖直接空運來的海產。
能在吃到飽「無限放題」的市場上站穩腳步絕對沒有「撇步」，老板是
海事學校出身，尤其家族的餐飲背景讓他知道唯有對食材的專注與講究
才是成功的不二法門。他特地選購物美價廉的當季魚種，並主打海鮮
做出市場的區隔， 此舉讓佔地百坪擁有170個座位的大直店常常在例假日
坐無虛席。
位於「MY CITY劍南食尚館」2樓的八海精緻鍋物料理。
店家還沒開門做生意，先獐頭鼠目瞧著外頭水族箱裡的海膽。
想吃嗎？一顆150元。
雖說是11點開始營業，不過直到過了15分鐘後才安排進場。
自助取菜台……….
鍋料區
火鍋的好朋友種類繁多。
海鮮區
貼心的小提醒，請千萬別把鮮魚當生魚片食用喔！
肉品區
在這裡看不到切好的肉盤，因為是現點現切。
共有9種無限享用的肉品，也可以加價購買更頂級的其它5種。
醬料區
飲料區
還有台灣生啤酒無限暢飲呢！
水果區
甜點區
我真的不敢相信自己竟然都沒有碰這個甜點櫃，天要下紅雨囉！
肚子裡倒是裝了不少Movenpick和Häagen-Dazs 。
巧克力噴泉
八海共有12種秘傳湯頭，分別是北海道昆布/九州味噌鍋/高麗泡菜鍋/
日式咖哩鍋/膠原蛋白鍋/精力黃金蜆/日式壽喜燒/抗氧化蕃茄鍋/
東北酸白菜/自家製麻辣/牛奶美白鍋/漢方藥膳鍋(綠色為人氣鍋)
我們選了精力黃金蜆和牛奶美白鍋。
店家所挑選的黃金蜆是來自花蓮，寬度要求要1公分 ，加上提味去腥的
蒜頭和薑片蒸一個小時後，將蒸出來的精華原汁搭配高湯調和成精力湯。
湯頭非常清甜，我個人很喜歡。
開始進攻………
我知道自己是個賠錢貨。
這一鍋黃金蜆挺養生的吧！
不論是美國安格斯牛或加拿大穀飼牛其實已很美味，
不過下次應該會考慮試試需加價的其它肉品。
中間白色方形物不是豆腐，是曼波魚皮，煮熟後變成透明狀；
除了有豐富的天然膠原蛋白外，更無膽固醇的負擔喔！
八海既然是主打海鮮牌，總得來個殺魚秀吧？
有點殘忍，但保證新鮮…….
阿彌陀佛
鮮取魚膘及魚卵。
如果你有一個好胃口，午餐399+10%的價位真的很便宜！
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