處女座怎會是我的錯？

鈺善閣在北平東路上，其實並不是太熱鬧的地方；

不過它的名氣響叮噹，號稱是第一家標榜素．養生．懷石料理的餐廳。

2004年在台北打響第一砲後，分別於高雄及台中拓展鈺善閣的事業版圖。

我很喜歡經營者的這句話:

『鈺善閣是要百年傳承的，與其說它是事業，不如說它是志業！』，

正因為這份想傳達善念及善願的食養概念，

料理師傅們讓天然的蔬果食材在鈺善閣有非常精彩的演出。

一樓是迎賓櫃檯，還有一些產品的販售，二樓才是用餐區。

是不是頗有大飯店的fu呢？

從外頭可以清楚看到兩層高的樓面用上竹、蘆葦及石蓮作裝飾，

配以一幕大型水簾，營造出自然閒靜的氣氛。

樓梯轉角遇到美麗的盆栽。

某種別出心裁的設計。

二樓樓梯口。

通過這個長廊才到我們的用餐區。

雖然不是包廂，但隱密性還不錯。

藍色口布有貼心的設計喔！

(先賣個關子)

咱們一起來體會經營者所說的:『一口詩意頌盡春夏秋冬四季』，

上菜囉……………

呵呵……不能喝喔！這是玫瑰花瓣檸檬水，洗手用的。

由於官網並沒有列出菜單，所以無法詳述菜名，大家用些想像力喔！

我們點了精緻套餐及鈺品套餐，二者的價差400元。

精緻套餐

有看到剛剛提到的藍色口布嗎？是當「圍兜兜」使用喔！

鈺善閣最讓人驚豔的是花藝融入擺盤布置，

這麼大費周章只為了那兩小杯………..

芋泥做成的東西，非常好吃，確實值得用「花轎」抬出來！

簡單的食材卻做出畫龍點睛的效果，美極了！

這盤的重點是………

它叫「天醋香草」，官網有3個推薦主菜，這是其中之一。

所謂的天醋香草是用有機的糯米醋加上薰衣草及蜂蜜所調製，

小小一杯卻肩負著促進健康的大大功效。

這是官網推薦的第2道主菜──「胡汁猴排」。

鈺善閣的招牌菜非它莫屬，所謂的「猴」是指上等的「猴頭菇」，

先把它浸在「能量水」裡一天一夜以去除苦澀味，

接著再醃製24小時，最後拍打煎成素肉排。

至於「胡」汁，顧名思義就是黑胡椒醬汁加上迷迭香醬汁囉！

旁邊的小配菜中，要特別介紹用梅子醋醃過的蜜蕃茄。

鈺品套餐

「花轎」又抬出來了，這回的主角是………

好大的一顆麻臉骰子！

一樣是「天醋香草」，哪一款更能挑動你的味蕾？

胡汁猴排更上一層樓的演繹。

你是否也被這幅「畫」所吸引呢？

胡汁猴排剖面圖。

桂花凝糕。

你喜歡哪一套呢？