當我低頭致意時,

我不僅向眼前看得到的客人問候,

也向他背後目前雖看不到的眾多客人問候。

因為只要客人在加賀屋度過美好的一天,

一定會再介紹他的朋友來加賀屋。

──加賀屋故第二代女將小田孝

  

石川縣的和倉溫泉已有1,206年的歷史,在這個擁有美麗七尾灣海景的

海邊溫泉區中,最享有盛名的自然非「加賀屋」莫屬。

  

 

明治三十九年(1906)第一代經營者小田與吉郎以三千日圓買下了

僅有12間客房的溫泉旅館,這就是加賀屋的伊始;

1918年接棒的小田與之正與妻子小田孝,聯手把加賀屋推向被譽為

天下的加賀屋」的高峰。

在加賀屋的歷史中,最輝煌的一頁應該是昭和天皇夫婦1958年首次下榻;

因著這塊鍍金招牌,所有的人員更是彈精竭慮想要去榮耀它。

  

目前是由第三代經營者小田禎彥及妻子小田真弓主事

1985年小田真弓接任以來,加賀屋的版圖益形擴大,

尤其在2010年於北投成立海外第一家分店。

哇! 觸角伸得有夠遠啦!

 

在此特別要提到「女將」這個詞,其實它指的是「老板娘」的意思,

並不是所有在溫泉旅館服務的人都叫女將喔!

日本傳統的溫泉旅館中,老板是不會出面招呼客人,而是由身為老板娘的

「女將」統籌所有的大小事,自然而然就成為館內的靈魂人物。

 

 

從上述的經營者姓名應該看得出溫泉旅館多半屬於家族事業,

所以「女將」的接班人是媳婦;

若沒有兒子接掌的話,女兒要用招贅的方式結婚。

照片中「女將」小田真弓身後的正是「若女將」繪里香,

她是副社長小田與之彥的妻子,也就是社長小田禎彥的媳婦。

繪里香長得很漂亮,據說原本是位空姐,難怪喔!

 

既然已花了這麼多篇幅介紹加賀屋的人物,乾脆再說說「客室係」。

……這就完全有聽沒有懂了吧?

客室係說白一點就是「管家」,也有人稱為「女中」,

是和客人最息息相關的服務人員。

 

管家要做些什麼事呢?容我慢慢道來………..

 

 

能登機場的送往迎來

台北飛能登的包機在下午5:00抵達,女將小田真弓即親率若干客室係

在一樓入境大廳拉開歡迎的紅布條。

 

 

要不是在加賀屋住了2晚且曾與女將合照,否則在機場真的很難相信

眼前這位穿著平實的婦人竟是貴為這麼大企業的董娘!

  

同一架飛機在晚上7:00直飛回台北,原本在一樓入境大廳的迎賓大隊

要上到二樓的出境大廳繼續送客。

 

 

光只有懸掛感謝布條怎麼夠,

二樓早已派駐一位「客室係」免費提供出境旅客冷熱飲的服務,

加賀屋的公關一百分啦!

 

 

更令人驚喜的是送機人之一竟是我們這2天的管家「つや子」!

距離飛機起飛還有2個小時,所以我就杵在つや子旁邊聊了許久。

咦?我日文很好喔?

呵呵……つや子是台灣人啦!

 

她在北投加賀屋工作已2年多,這次是來日本加賀屋做為期2個月的研習;

つや子本身是學幼保的桃園人,因為喜歡日本文化而進加賀屋。

她比我們早1~2週來日本,北投加賀屋一次會安排6位研究生來母公司學習。

 

 

原本掛在樓梯旁的布條被她們快手快腳重新拉起來,

親切的笑容是此行最美麗的感動。

接送機就像出公差,真正的考驗是在溫泉旅館內……….

 

話說從頭.......當我們一進房間就發現行李已送到,

正當大夥兒猛拍照時管家つや子就先進來自我介紹,

一開口雖然是說日語,但隨即表示來自台灣,頓時拉近不少距離呢!

 

 

つや子把我們的鞋子迅速收到鞋櫃後再拿出拖鞋放著,

隨即出去為我們準備「洗塵茶點」。

 

 

管家常要跪著工作,所以加賀屋還特意為管家安排「護膝醫療」。

 

 

 

據說要把杯子先轉兩圈欣賞一下

 

毛巾、報紙、抹茶、茶果子,貼心的服務。

 

這是第二天下午從外面回來後所準備的不同茶果子

 

接著つや子不動聲色已目測完我們的身高,

把適合的「浴衣」備妥在每個人的座位旁。

加賀屋的浴衣分得很細,不是大中小,而是每5公分一個尺寸。

至於托盤右手邊是襪子,女白男黑;

左邊都是腰帶,女藍男黑。

幫客人穿浴衣也是管家的工作喔!

  

換完浴衣後,つや子又送進來4杯茶。

忙這樣一輪下來也要二十分鐘,一位管家負責2間房。

 

以我們團客的例子來說,宴會場是另一個讓「客室係」們忙得團團轉的地方,

由於「食在加賀屋」會另闢篇章,所以這裡就先不贅述了!

 

2007325能登半島發生芮氏6.9級強震,

由於溫泉輸送管線因強震毀損,也將加賀屋震出停止營業,損失超過8億日圓。

當時的保險公司不理賠,女將小田真弓堅持不宣布破產。

311大地震之後,會長小田禎彥及女將小田真弓更特別來台拜訪旅行業者,

希望震後台灣民眾能對日本旅遊恢復信心。

  

一年約1萬名台灣客人入住,在大廳會看到中華民國國旗一點都不奇怪!

  

因為加賀屋讓員工無後顧之憂,所以在她們列隊歡迎入住的旅客時,

你可以感受到她們的真心笑容。

  

而當一輛輛的巴士或車輛要離開時,可以見到忙碌的管家身影….

 

 

或是離情依依的留影…….

 

 

但這一切都比不上見到已74歲的女將小田真弓,

一大早即神采奕奕地站在大門邊送客來得讓人感動!

 

 

她臉上的笑容總是和煦如陽光,站立時挺直的腰桿更顯得雍容大度,

緩緩下腰致意時又如此不卑不亢,幾近90度的鞠躬代表多少的感謝。

 

 

即使車已開走,女將仍停格在最敬意的角度。

(照片不清楚,但這一幕仍清晰地留在腦海中。)

 

  

即使離開廣場,橋的這邊仍有駐點人員在揮手致意。

 

這就是加賀屋的待客傳統,送客一定要送到看不見客人為止,

絕對不可以隨便揮兩下手就轉身離開,

要讓客人在最後一秒鐘仍可以感受到被尊崇的喜悅。

讓客人感受最大的誠意,就是最好的服務態度。

 

未完待續…….

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