12:40離開頂菜園鄉土館後直奔東石「樺榮海鮮餐廳」
嘉義東石是「蚵之鄉」，嘉義沿海蚵仔(牡蠣)產量約佔全臺50%強，
產值高達NT$9億1千多萬。哇哇哇！
全臺90%的蚵仔都在東石加工取肉，
據說東石鄉民幾乎每個人都會剖蚵，
所以四處均可見到堆積如山的蚵殼和一簍簍待剝剖的鮮蚵。
上圖都是蚵殼，剝好的鮮蚵在對面的「樺榮海鮮餐廳」裡喔！
早上走了3個行程後終於在1:20得以入座用餐，
這間在塭港村屹立了21個年頭的餐廳只選用東石港最新鮮的漁獲，
不僅在當地有很好的口碑，老饕們亦紛紛口耳相傳呢！
蚵仔麵線幾乎是每桌必點的招牌菜。
樺榮餐廳本身就擁有蚵棚，家族世代以養蚵及捕魚為業，
所以蚵仔的品質都可以由自己來掌握。
據老板表示，蚵仔麵線的料理過程很費工，
首先要將蚵仔放進鍋子裡汆燙，半熟後再加入麵線拌炒，完成後要先撈起；
等油蔥酥、韭黃、紅蘿蔔絲、洋蔥絲合在一起熱炒7分熟後，
最後再將蚵仔和麵線全部放進去炒才算大功告成。
餐廳裡還保留了「看櫥仔」的現點、現秤、現做方式
2:30大夥兒帶著滿足的神情準備離開時，
突然有人跟著上車，原來是嘉義縣文化觀光局局長大駕光臨。
許是戴董名號響亮，吳芳銘局長一路陪同至下一個景點才離開。
3:00抵達布袋潮間帶碼頭搭乘海上觀光巴士(觀光漁筏)，
前往「好美寮自然生態保護區」。
候船時隨拍………
我們乘坐的海上觀光巴士隸屬於「潮間帶休閒生態館」，
「討海人現撈海鮮宅配」也是其業務範圍，
有興趣的人可以打電話去訂購海鮮喔！
潮間帶休閒生態館位在布袋鎮天宮正前方
請大家隨著我們來一趟海上巡禮
官網是這麼形容:
遊賞布袋的生態美景，觀察潮間帶之生物，
觀賞蚵田風光及生態沙洲賞鳥，一同追逐大自然的蹤跡。
好美寮自然生態保護區位在布袋鎮好美里境內，
由於八掌溪與龍宮溪兩條河流在這裡交會淤積形成廣大的濕地，
吸引無數動植物進駐與成長，使得此處自然資源豐富。
相關單位為了維護各種自然界的嬌客，
遂於1987年將此地列為自然保護區。
在遼闊的內海上有一座座的「浮棚式蚵架」
浮棚式蚵架可以在離岸較遠的海域從事蚵仔的養殖，
除了不容易受到潮汐的影響，不管漲潮或退潮都可工作外，
還可避開沿岸對水質的污染，讓蚵仔產量相對較豐富。
蚵架的下面是一層養蚵專用的的保麗龍，吃水性及浮力都夠；
上面則用竹子以交錯相疊的方法讓保麗龍固定，然後在底下掛上蚵串。
但也由於此種蚵架是漂浮的，若遇到颱風天或風浪較大時，
常常會漂離原來的地點並遭受到破壞，往往加重養蚵人家付出的成本。
這張在船艙內透過玻璃窗往外拍的縮圖重點是「門牌標識」，
透過各種自製的插旗裝飾，可以輕易分辨出自己的蚵田在哪裡。
真是漂亮，好美啊！
(好美寮原名虎尾寮，後來取其台語發音而為好美寮。)
紅樹林為好美寮濕地最珍貴的植物
目前最主要的植物多為海茄苳，
是很好的護堤樹種。
『來來來…..』
呵呵……他不是來來哥，是海上觀光巴士的導覽員，
我們在此下船看濕地的生態。
海茄苳的特色是在莖幹四周的地下根具有許多垂直向上，
細長如棒的呼吸根。
呼吸根內具有海綿組織，除了有利於氣體的交換之外，
對於穩固植物對抗強風大浪也很有助益。
海茄苳的葉片較小而寬，葉背還會泌出鹽分。
潮間帶的重要生物當然不能少了招潮蟹
看我大螯的神力！
約莫在濕地停留20分鐘之後再上船繼續航程，
不出幾分鐘又慢下來停靠在一座蚵棚。
只見導覽員輕巧地下船……..
從蚵田拉出這麼一大串蚵做啥？
呵呵……見者有份，新鮮現撈喔！
導覽員一回到船上就把蚵串吊起來，
由船長本人現剝蚵仔，讓我們蘸哇沙米立馬享用。
眼尖的您是否覺得船長有些眼熟？
船長就是潮間帶休閒生態館的老板陳冠魁先生，
旗子上畫的船長很傳神可愛齁？
布袋港潮間帶海上巴士返航，結束約2個小時的快樂出帆。
4:55發車前往最後一站「和樂食堂」
5:30吃晚餐會不會太早啊？不會！不會！還得趕回台北呢！
據說和樂食堂早期是從麵攤起家(好像很多都是這樣喔？)，
在民國38年就已拿到餐飲執照，50多年前開設了和樂食堂，
並約莫於2年前搬到現址。
和樂食堂不乏達官名人前來捧場，
咱們不富不貴，純吃風味！
〈蔥油嫩土雞〉
〈古早糖醋魚〉
〈糖廠甘蔗筍〉
〈鮮甜海活蝦〉
〈爆炒山豬肉〉
〈西瓜棉 布袋虱目魚皮〉
未成熟的小西瓜被醃漬成酸酸的西瓜棉，
再和魚或肉一起燉煮是常見的南部鄉土料理。
〈東石鮮蚵兩吃〉
〈南瓜炒米粉〉
〈雞仔豬肚鱉〉
在《總舖師》電影中的雞仔豬肚鱉忙壞一夥人，
它的做法其實有好幾種，但主材料不外乎雞、豬肚與鱉(廢話！)。
不管是豬肚裡填雞、雞身裡再塞鱉，
或將雞肉、鱉與豬肚各自切塊呈現，
還是把鱉和豬肚切塊一起塞入整隻雞內，
反正做出來就是湯頭甘美，十分滋補喔！
〈特色四拼盤〉(三杯田鼠、黑螞蟻、蟬、蟋蟀)
香酥肚猴(蟋蟀)
將肚猴的內臟清理乾淨後，在腹中塞入紅甘薯，
再經大火油炸並加上獨門辣椒等調味料後上桌。
三杯田鼠
堪稱《田鼠料理第一家》的和樂食堂做這道三杯田鼠用的是自釀藥酒，
以高溫半炒半燜15~20分鐘，再用大量薑、蒜襯底，
並配上新鮮嫩綠的九層塔即成。
金蟬酥
黑螞蟻春捲
拜託不要問我蟲蟲大餐的滋味如何，
蟬、螞蟻和蟋蟀都不是我的菜啦！
6:40上車一路開回台北，結束2天1夜嘉義行。
謝謝大家耐著性子陪我玩了一趟嘉義，感恩！
p.s. 回來1個半月左右終於收到隨團攝影師所拍的光碟，
讓人驚喜的是還另外贈送8本/2人《跟著董事長遊台灣》呢！
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