處女座怎會是我的錯？

因為疫情的關係，

寶媽參加的所有課程在農曆年後一直都沒有復課，

窩居在家的她百般寂寥，

身心靈的狀況均處於讓人十分擔憂的地步。

直到獲悉課程之一的「芝山生活家」將在6/2重新開課，

立馬於5/14上午帶寶媽去美容院整理門面，

喜迎新生活！

寶媽向來燙髮一坐就得花上5個鐘頭，

中餐實在不想貪圖方便讓她以外賣的便當裹腹，

趕緊先回家自製「孝親飯盒」——雞腿&蔬菜日式炊飯，

等寶媽燙髮中途有空檔時再食用。

材料

雞腿肉、蒟蒻、牛蒡

毛豆、香菇、玉米筍

作法

【事先已將雞腿撒點鹽巴揉一揉，靜置5~10分鐘等入味。】

開中火將雞腿肉皮面朝下放進鍋內。

煎到金黃色後翻面，

另一面煎30秒即可起鍋。

【事先將牛蒡切小塊後，將之泡水防變色】

牛蒡瀝乾後用中火炒至飄出香味。

放入紅蘿蔔絲

【事先將一大片蒟蒻用小湯匙挖成小片，

加一點鹽巴拌一拌使其出水，

然後放入滾水煮1~2分鐘後撈起沖冷水去腥。】

將蒟蒻入鍋一起炒

炒到讓蒟蒻裡面多餘的水分蒸發

放入香菇絲

放入玉米筍

這鍋蔬菜看起來已讓人食指大動囉！

將剛剛煎到雞皮呈現金黃色的雞腿肉切成小塊，

因為等一下就要和米一起煮，所以不用煎到全熟。

要開始組合囉!

【事先將米洗淨後，泡水30分鐘。】

首先把米瀝乾水分後放入電子鍋內

再倒入炒好的蔬菜料

接著入調味料，

包括香菇水、鹽巴、砂糖、酒、柴魚片。

最後鋪上切成小塊的雞腿肉

45分鐘之後便可開鍋

拌勻後撒上煮熟的毛豆即大功告成

除了事前的備料稍嫌繁瑣外，

從開火煎雞腿肉起算到電鍋跳起來為止，

讓這道炊飯上桌需時僅70分鐘喔！