在快速掛帥的現今社會，速食店如雨後春筍般櫛比鱗次地矗立在路旁；
就算是對漢堡薯條沒興趣的人，也可以輕易地在街頭巷尾吃到各種小吃、
精緻美食或異國料理。至於私房菜的吮指美味，自然就得請教「寶媽」了。
寶媽從廚房「退休」已久，她當然不是專業廚師，只是主中饋已有三十幾年。
但自從寶爸十多年前過世後，她已不再制式地料理三餐。
早年寶媽逢年過節常煮一桌美食宴客，遠近馳名，拿手菜不知凡幾。
其中有一道是圍爐時的必煮佳餚，若要論最懷念的私房菜就非它莫屬。
經過百般央求，寶媽特地為我重出江湖，在一個晴朗的週六上午，
她動刀舞鏟地呈現失傳已久的「蕃薯粉粿」。
凡事都要先有萬全的準備才能有絕佳的表現，我這個二廚早就在前一晚
把所有的材料備齊；其實要處理的只有該用水浸泡的蝦米和香菇，
先軟化它們的組織後才方便在明早切成丁。「香」菇真的是名副其實，
才沒多久，廚房已彌漫著濃濃的香味，搶先預告私房菜將會一舉成功。
一、材料:
1. 絞肉2大匙
2. 蝦米2小匙
3. 市售蕃薯粉2包
4. 蛋1顆
5. 高麗菜3大葉
6. 香菇7朵
7. 芹菜末1大匙
8. 蒜末1小匙
9. 高湯2杯
10. 油2大匙
11. 水2杯
二、調味料:
1. 香油適量
2. 胡椒粉少許
3. 醬油少許
4. 鹽少許
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