去年因為寶媽住院開刀，
所以過年前該進行的瘋狂大掃除及除夕請客圍爐等情事，
全都得雲淡風輕，
不當一回事了!
感謝老天爺庇佑護持，
寶媽經歷人生最大的考驗後，
現在忙碌的程度不亞於開刀前。
她近來最常掛在嘴邊的一句話就是「活在當下」，
雖然其內心還是有些對生活不滿的「小劇場」，
不過寶媽已懂得適時轉念，
也算是一種成長了！
於是我也活在當下，
12月中便開始分數個工作區努力打掃住家，
爬上趴下不亦樂乎，
花了一個月時間總算完成清潔工作。
呵呵…..我們家沒有很大，
只是親力親為的單兵作戰挺耗體力，
所以每天能做的事有限。
雖然全身骨頭散得差不多了，
但看到眼前一片亮晶晶的景況，
就算累得像條狗也是值得！(真是傻啊！)
廢話不多說，
本文主要是分享今年的圍爐菜色
咱們就細說從頭………..
《可樂豬腳》
將豬腳先行汆燙及泡冰水備用，
爆香蔥薑後，入豬腳翻炒，
接著下所有調味料及月桂葉炒香；
加入可樂炒勻後再加水煮至滾沸，
轉小火續煮70分鐘再燜10分鐘即可。
《日式叉燒》
梅花肉用棉線綑綁後煎至金黃，
再將梅花肉放入調味醬汁中用小火燉煮75分鐘，
關火放涼後浸泡醬汁12小時即成。
《咖哩雞》
先炒洋蔥再放入雞肉拌炒，
續加入已蒸熟的馬鈴薯及紅蘿蔔翻炒數下即關火。
接著將所有食材盛起放進電鍋，
加入熱水及咖哩塊淹至表面，
外鍋一杯水按下開關，
一小時後外鍋再加半杯水即成。
《滷花枝》
將醬汁煮開再放入大花枝煮約10分鐘，
浸泡至隔夜即可。
《白菜滷》
除夕前一天才得空煮白菜滷，
忙到忘了拍前面的製作程序，
幸好還記得捕捉起鍋前的畫面。
成品上面多灑上的是「蛋酥」
除了上面這4道較費時的自家菜色外，
還特別向位於土城的名店【青青餐廳】預購了三樣年菜，
分別是—
《佛跳牆》
《魷魚螺肉蒜》
《糖醋鮮時魚》
家人喜愛的住家附近《皇鼎油飯》也是年夜飯必備佳餚
簡單的水煮蝦/毛豆/煎香腸
日式叉燒/青菜花/滷花枝
過農曆年對華人來說是件大事，
這也就不難理解「武漢萬家宴」為何在肺炎疫情延燒時仍執意舉辦。
很難想像真的有4萬多個家庭在安排好的10個場地大快朵頤，
一起享受號稱煮了13,986道菜餚的圍爐家宴，
完全把疫情警訊拋諸腦後。
無感，比無知更可怕！
所以我們小小的備菜，
少少的人圍爐，
如此小聚勝過一切！
同場加映大年初二去寶哥寶嫂家的娘家宴
謝謝招待喔！
(玻璃墊下的桌巾是寶媽的拼布作品)
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後記
為了過年忙了近2個月的時間，
昨日元宵節祭祖完之後總算可以回歸日常，
「只」當個事必躬親的家庭主婦。
忙碌還是一定的，
端看自己有多少智慧懂得「放下」的道理。
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