噓…….別說教，

讓我們好好享受國內第一家五星級飯店與米其林餐廳合作，

共同創造新品牌餐廳的美麗呈現。

  

維多麗亞酒店並非首次出現在格子裡，

曾介紹過「東餐廳」的筍采雙饗宴，當時阿基師還坐鎮維多麗亞呢！

  

頗為吸睛又大器的一樓大廳佈置

  

請隨我一起進去「la FESTA」吧！

(la FESTA是義文「節慶」的意思)

 

 

一整面牆的酒藏有五成是獨家進口的酒款，分別來自義大利20個產區，

計有32個品牌共300支酒，是台灣唯一提供單一國家葡萄酒最齊全的餐廳。

可惜我們不懂得品酒，歡迎識得它們的人士上門囉！

  

餐廳格局偏狹長，最吸引人的是天花板上巨幅的畫作。

瞧見沒？當時我的脖子為了拍照仰得可累了！

  

這麼長的一幅畫是啥主題咧？賽馬？

沒錯！畫的是義大利托斯卡尼地區(Toscana)的2大古城之一西恩那(Siena)。

Siena除了圖中著名的貝殼廣場(Piazza del Campo)及多棟哥德式建築外，

每年7/2及8/16還有傳統賽馬會(II Palio)。

 

 

 

對照一張居高臨下的貝殼(扇形)廣場的實景。

一直沒機會完整po出義大利行照片，好想把義大利整理出來喔!

或許哪天光貼照片過過癮也好………

  

閒話不表，再看看用餐環境……..  

很簡約的風格

 

 

最特別的是la FESTA有全開放式廚房，

在座位上就可遙望廚師們的一舉一動。

可惜坐得有點遠，又不好意思大喇喇地登「廚」觀看拍照，

請將就看看囉！

 

 

當天美食家胡天蘭小姐也到此用餐，坐的應該是Chef Table，

屬於靠近廚房的座位，席間主廚及經理還常前去寒喧致意呢！

 

 

水費80元+10%/位，杯座別上紅色標籤表示選用的是氣泡式礦泉水。

 

~~上菜~~

麵包籃裡有墨魚麵包、馬鈴薯麵包、古勒西尼(棍狀)等4種。

  

 

麵包沾醬──莎莎醬/鯷魚芥末醬/油醋醬(順時鐘)

 

前菜

  

用蘿蔓、脆薄餅與帕瑪森起司堆疊出經典凱撒沙拉

  

 

 

你說這擺盤是不是美極了？像是戴著禮帽的貴婦呢！

「禮帽」是由金絲細麵烘烤而成。

 

  

此為嫩煎北海道生食干貝，佐小牛醬汁及茴香泥，

干貝底下還有黑松露魚子醬當坐墊喔！

  

 

那個白裡透紅的是「蛋」嗎？

好眼力！不過它有個霸氣的名字──舒肥帝王蛋

 

任誰看到「肥」這個字恐怕都要退避三舍，

其實是翻譯的「錯」，舒肥的法文是「Sous vide」，

指的是一種長時間真空低溫的烹調方式，目的是帶出食材的上乘美味。

 

蛋當然不用像肉類要放在密封袋中泡24小時熱水(50~80度C)，

只須用65度C熱水泡熟，就能讓蛋呈現外熟內軟的口感；

至於蛋上面的黑片不是海苔，唯有「松露」才夠格配「帝王」啦！

對了，鑲在蛋外部那一圈是馬鈴薯泥。

 

湯品

  

龍蝦卡布奇諾濃湯佐薄鹽可頌

搭配1個可頌食用的龍蝦湯噱頭十足，真像是一杯咖啡。

 

 

時蔬清湯佐米形麵、青醬及帕瑪森起司

這是我點的湯，嗯……下次試試別的。

 

 

主廚每日精選湯品──花椰菜濃湯

不用喝，光看配色就迷醉啦！

 

主菜

  

爐烤1/2波士頓龍蝦搭配牛肝蕈龍蝦沙司、季節蔬菜薄片

  

只有一句話可說~~真是吮指美味啊！

綠色的香草薯泥有畫龍點睛的效果。

  

哈哈……吃的時候發現這好像…….舌頭！

 

甜點

  

濃巧克力捲佐香草鳳梨醬、芒果冰沙

  

多可愛的芒果雪寶

  

馬沙拉酒冰淇淋襯巧克力脆米餅

 

 

廚師們應該是用繪畫的心情在做甜點吧？

 

 

雖然這個「柳橙焦糖布丁」小得像顆扣子，但十分好吃。

 

每日精選冰淇淋

 

 

飲料

  

如假包換的咖啡，不是龍蝦卡布奇諾濃湯喔！

  

 

我們期待再訪la FESTA，下次要試試下午茶……..

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寶人

處女座怎會是我的錯？

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